Dulces de cherter

Ingredientes.-

100 gramos de harina, 100 gramos de mantequilla, 50 gramos de queso chester rallado, 50 gramos de queso de parma, pimienta y sal.

Se mezcla bien la pasta hasta que quede suave, dejando que repose unas horas y pasandolo luego el rodillo, se corta en redondeles con una copa de vino, cociendo estos sobre una plancha, en el horno no muy caliente.
Cuando estan cocidos, se sacan y enfrian y momentos antes de servirlos, se adhieren unos con otros, con una pasta compuesta de mantequilla y queso rallado en cantidades iguales

Dulce Aleman

Ingredientes.-

250 gramos de azucar en polvo, 125 gramos de almendras mondadas, 4 huevos, 60 gramos de mantequilla y un cucharadita de kirsch

Se baten en una cacerola, durante 15 minutos, los huevos, el azucar y la manteca, añadiendo entonces poco a poco, la harina y batiendolo todo hasta que vaya adquiriendo una consistencia semidura. Ultimamante se añade el kirsh. Cuando la pasta se haya endurecido, se corta a pedacitos que se frien con mantequilla

Roscas deliciosas

Ingredientes.-

8 yemas de huevo, 200 gramos de avellanas, 200 gramos de almendras molidas y tostadas, 200 gramos de azucar tamizado y harina.

Preparacion.-

Todo esto unido se amasa bien en un barreño, trasladandolo luego a la mesa, espolvoreada de harina para hacer las rosquillas en forma de rodillos estirados, cociendolas luego en el horno, no muy caliente, sobre las engrasadas con aceite

Torta de Patata

Ingredientes.-

800 gramos de azucar, un cuarto de litro de agua, 200 gramos de almendras y 800 gramos de patatas cocidas y 12 yemas

Preparacion.-

Se muelen las almendras, se mezclan todos los ingredientes y se cuece la torta en el horno no muy caliente

Bizcocho de almendras con canela

Ingredientes.-

400 gramos de almendras molidas, otros 400 gramos de azúcar, 12 huevos, una cucharadita de canela molida y la corteza de un limón raspada.

Preparación.-

Se mezclan las yemas con las almendras, el azúcar, la canela y el limón. Hecho esto, se baten las claras hasta que se formen una nieve espesa y se la echa en un molde untado de manteca, cociéndolo en el horno no muy caliente, hasta que este dorada.

Torta seca a la francesa

Ingredientes.-

700 gramos de harina, 250 gramos de azúcar en polvo, 125 gramos de mantequilla, 1 huevo y 1 vaso de agua.

Preparación.-

Se mezcla y trabaja la pasta, se la aplasta con el rodillo y se la mete en un molde redondo y bajo, bien untado de mantequilla, cociéndola en el horno no muy caliente.

Pastel Imperio

Ingredientes.-

250 gramos de azúcar, 100 gramos de fécula de patata, 6 huevos y 1 limón.

Preparación.-

Se mezcla bien el zumo del limón con el azúcar y las yemas de los huevos, añadiéndole después la fécula amasando todo ello durante un cuarto de hora y añadiendo finalmente las claras de huevo bien batidas.
Se verterá todo ello en un molde engrasado, procurando no llenar sino la mitad y dejándolo en el horno, a fuego moderado, durante una hora.
Frecuente mente dobla su volumen