Una vida saludable con carnes nutritivas

Hoy mostraremos algunos consejos de ElPozo para tener una vida saludable para aquellos que se quieren mantener saludables y con una dieta rica y sin sacrificios, es una buena opción saludable y deliciosa para controlar nuestra alimentación.

Aunque a veces podemos obtener espárragos durante todo el año, por lo general sólo se pueden conseguir en la primavera, es decir, cuando están en temporada. Esta es una receta para saber qué hacer con nuestros amigos verdes largos, cuando estás cansado de todo lo demás. (Gracias Whole Foods sección de delicatessen de la idea.) Grill ellos o asarlos (a la parrilla tendrá mejor sabor si se lo puede hacer), y los echan en una simple ensalada de corazones de alcachofa marinados con, chalotes, tomates y uvas. Adelante …

Ingredientes

1 chalote grande, en rebanadas delgadas (puede subdistribución unas rodajas finas de cebolla roja o algún cebolleta en rodajas)
2-3 cucharadas de jugo de limón
2 libras de espárragos gruesos, extremos enjuagados y duras roto y desechado (o guardado de imágenes de stock)
2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
Sal
1 cucharadita de ajo en polvo
1 pinta de uva o tomate cherry, cortados por la mitad
1 15-oz frasco de corazones de alcachofa marinados de buena calidad, en cuartos o reducido a la mitad (-dependiendo del tamaño de los alcauciles)

Método

1 Ponga en remojo las chalotas en rodajas en el zumo de limón como os preparáis para recibir el resto de la ensalada.

Segundo Para asar los espárragos, precalentar el horno a 400 ° F. Cubra los espárragos con 1 cucharada de aceite de oliva y la sal bien. Coloque en una sola capa en un molde para hornear forrada con papel de aluminio y cocine durante 8-10 minutos hasta que estén ligeramente doradas y tiernas tenedor.

2b Para asar el espárrago, prepare su carbón de leña o parrilla de gas para fuego alto directo. Escudo del espárrago con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorear con sal. Grill ellos hasta que se ablanden bien chamuscado y el tenedor, entre 5 y 10 minutos.

Retire los espárragos al horno oa la parrilla y cortado en trozos pequeños.

3 Coloque los espárragos y todos los demás ingredientes en un tazón grande y mezcle para combinar. Agregar la mayor cantidad de líquido de marinado de las alcachofas Jarred como desee. Servir frío o a temperatura ambiente.

Rendimiento: 6-8 porciones como plato de acompañamiento.

 

Escribe tu comentario

Salmon en salsa roja

Esta receta de filetes de salmón con un glaseado de miso no podría ser más sencillo. El fuerte sabor del salmón sostiene perfectamente con el esmalte de miso dulce y salado. Para hacerlo, simplemente mezcle el miso, el amor de unos y salsa de soja en una marinada, cubra los filetes y dejar marinar el salmón mientras se trabaja en el resto de la comida. Los cocineros de pescado en la parrilla del horno en 10 minutos o menos. Marinar el pescado más tiempo, incluso durante la noche, para darle sabor miso más infundido. También puede vestir bacalao sencillo con este método.

Miso Receta de Salmón glaseado

Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Miso rojo es fuerte sabor que el miso blanco. Puede utilizar cualquiera de los dos, pero si se utiliza el miso blanco, es posible que desee utilizar un poco más que si se utiliza el miso rojo.

Ingredientes

2 cucharadas de miso rojo o 3 cucharadas de miso blanco
2 cucharadas de azúcar (menos o más al gusto)
2 cucharaditas de salsa de soja
4 6-oz filetes de salmón sin piel

Método

1 Mezcle el miso, sake, salsa de soja y el azúcar en un tazón pequeño. Ajuste proporciones al gusto.

2 Verter la mitad de la mezcla en un recipiente lo suficientemente grande como para adaptarse a los filetes de salmón, y luego verter el resto sobre la parte superior de los peces. Asegúrese de que el pescado se recubre con la salsa de miso. Tape el recipiente y deje marinar por lo menos durante 30 minutos, y durante toda la noche.

3 Cubra una bandeja de asar a la parrilla con papel de aluminio. Cepille un poco de aceite vegetal sobre el papel de aluminio y colocar los filetes de salmón en la parte superior. Asegúrese de que haya una capa uniforme y delgada de la marinada sobre el pescado. Coloque los filetes de no menos de aproximadamente 6 pulgadas del elemento para asar en el horno. Ase a la parrilla durante 6-10 minutos, dependiendo del grosor de los filetes y cómo es su parrilla caliente. Mantenga un ojo en el salmón. El adobo contenga azúcar que fácilmente puede hacer que el esmalte se queme. Si se inicia la carbonización y la cocina no está terminado, coloque el pescado en una bandeja inferior del horno.

Servir con arroz y vegetales salteados.

Rendimiento: Para 4 personas.

Escribe tu comentario

Tags: s alsa roja, Salmón, Salmon en salsa roja

Costillas de res con zanahoria

Escribe tu comentario

Tags: con zanahoria, Costillas, Costillas de res, Costillas de res con zanahoria, res con zanahoria

Carne a la parrilla estilo tri tip

Mi favorito es este corte de carne de res, de forma triangular “tri-tip”, del lomo inferior. También se le llama un “Santa Maria bistec” porque Santa Maria, California es donde primero se hizo popular. Normalmente se frota primero con una mezcla de sal, pimienta negro y sal de ajo y otros condimentos entonces cualquier cosa que desee y, a continuación, la parrilla sobre madera de roble rojo. Me encanta el corte, porque es sólo un filete gordo y jugoso que cocina maravillosamente en la parrilla. Se puede marinar o utilice un clásico de Santa Maria rub. En esta receta estamos empezando con el problema básico y añadir algunas hierbas y un poco de pimienta de cayena. Algunas recetas tendrán que cortar la capa de grasa de la carne, prefiero mantenerlo encendido, y bañar la carne en la jugosidad de grasa mientras se cocina. Ahora, el único problema con tri-tip es que puede ser difícil de encontrar fuera de California, aunque entiendo Costco no llevarlo. Si no lo encuentra, puede seguir utilizando este enfoque y la Santa María frotar con un espesor (busque de dos pulgadas de espesor o mayor) y carne de mármol solomillo, asado o Londres.

Santa María Estilo Receta Consejo Tri

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 35 minutos

Tri-tip asados van desde 2 1/2 libras a 4 libras. Figura en 1/2 libra de carne (antes de cocinar) por persona. A Santa María rub tiene sal, la pimienta y la sal de ajo o bien el ajo en polvo. Esa es la base de la frotación, más allá de cualquier cosa que es opcional. Si usted no tiene acceso a la corte de punta tri-dónde se encuentra, trate de usar un grueso de asar Londres o solomillo.

Ingredientes

1 tri-tip roast, también conocido como filete triángulo, un corte de solomillo de fondo (en cualquier lugar de 2 1/2 libras a 4 libras), busque uno bien veteada de grasa

Santa Maria Rub (suficiente para un asado libras 4)

1 cucharada de sal kosher
1 cucharada finamente molida negro pimienta
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de romero seco (o fresco, picado finamente)
1/2 cucharadita de salvia seca

1 Mezclar los ingredientes se rozan en un bol. Coloque la carne en una asadera o molde para hornear con bordes (esto ayudará a mantener el problema de conseguir en todo el piso). Espolvorear el problema de la carne por todos lados, y masajear el problema en la carne. Tape y deje reposar a temperatura ambiente durante una hora.

2 Prepare la parrilla para calor directo caliente de un lado, y el calor indirecto por el otro. (Por cierto, si usted está trabajando con una parrilla de leña, barbacoa Santa Maria tradicionalmente utiliza madera de roble rojo.) Sear el cerdo por todos lados, 3-4 minutos por cada lado. Tenga mucho cuidado con las carnes asadas durante este proceso, ya un lado de la carne suele ser muy graso y como la grasa se calienta, puede gotear y causar ataques de asma. Sigue moviendo la punta tri-lejos de la llama si los brotes ocurren.

3 Una vez que la punta tri-se quemó por todos lados, se mueve lejos del calor directo y colocarlo grasa hacia arriba en la rejilla de la parrilla. Si está utilizando una parrilla de gas con una rejilla superior, recomiendo colocar el asado en ese rack, con una bandeja de aluminio en la parte de abajo del bastidor inferior para coger los goteos de grasa. Si va a asar a la parrilla sobre carbón o madera, es posible que desee activar el asado sobre cada pocos minutos, para calentar aún más. Trate de mantener una temperatura de la parrilla de 250 ° F a 300 ° F.

4 Cubra la parrilla y cocine hasta que la temperatura del interior de la punta tri-alcanza los 120 ° F para un asado raro, 130 ° F para término medio crudo y 140 ° F por medio. En este punto la carne tardará de 20 a 40 minutos para cocinar, dependiendo de qué tan caliente la parrilla es, lo bien hecho que usted lo quiere, y el tamaño del corte. Tenga en cuenta que la temperatura interior seguirá aumentando al menos 5 ° F después de tomar el asado del fuego.

5 Una vez que la carne llegue a la temperatura, retírelo de la parrilla y déjelo reposar, cubierto con papel de aluminio durante 10 minutos. Cortar contra la corriente y servir.

Porciones: 5 a 8.

Escribe tu comentario

Tags: Carne a la parrilla estilo tri tip, Carne estilo tri tip, carne parrila tri tip

Enchiladas de encacahuatado

Porción 6 personas

Ingredientes:

- 1  cebolla

- 2 diente de ajo

- 300 gramos de cacahuate pelado

- 2 jitomates

- 6 Chile chilacas

- Tortillas, cantidad necesaria

- Crema, cantidad necesaria

- Chorizo 500 gramos.

Para comenzar con esta receta, primero desvenamos los chiles chilacas y los lavamos junto con los jitomates, posteriormente en una cacerola pequeña con agua ponemos las chilacas y los jitomates  a hervir.

Una vez que suelten el hervor lo dejamos por hervir por 2 minutos mas. Una vez logrado esto, ponemos los jitomates en agua fria, para poder quitarles la cascara.

Para preparar la salsa, colocaremos en la licuadora, un diente de ajo, un cuarto de cebolla, el cacahuate, el chile chilaca, los jitomates y 400 gramos de agua. Una vez que empecemos a licuar, nos daremos cuenta que quizas nuestra salsa espese demasiado, si esto sucede, agregaremos poco a poco mas agua, hasta lograr la consistencia deseada.

Por otra parte, en una cacerola colocamos un poco de aceite, picamos finamente otro diente de ajo y lo sofreimos también con cebolla, a continuación vertemos una pequeña cantidad de la salsa preparada, lo dejamos hervir, una vez que la salsa cambie de color a un tono mas rojizo, vertemos toda la salsa restante.

Mientras nuestra salsa alcanza el punto de ebullición, en otro sartén colocamos una cantidad considerable de aceite y sucesivamente, freir las tortillas, una a una y las acumulamos en un recipiente de nuestra preferencia.

Mientras tanto, en otro sartén tambien con aceite de su preferencia, colocamos el chorizo o longaniza, y lo freimos.

Una vez que tenemos todos estos pasos, nuestro siguiente paso es el de emplatar, sumergimos nuestras tortillas medio fritas en nuestra salsa, y al sacarlas acomodamos en nuestros platos en forma de “taco”, colocamos 3 o 4 por plato o al gusto, posteriormente vertemos mas salsa encima de nuestras tortillas, agregamos crema, y si gustan, tambien podemos agregarle el queso que prefieran, cebolla en cuadritos pequeños, y por último, la longaniza en pequeños pedacitos.

Buen provecho.

 

 

 

 

 

Escribe tu comentario

Tags: encacahuatadas, Enchiladas de cacahuate

Ensalada de ejotes con albahaca, balsámico y parmesano

He aquí un consejo. Los vegetales verdes cuando se cocinan durante siete minutos o más, o expuestos al ácido como el jugo de limón o vinagre, se volverá de color verde oliva. Es por eso que si quieres judías verdes que permanecen verdes, cocínelos 6 minutos o menos, y luego sumergirse en agua con hielo para detener la cocción. Si se añade vinagre, hágalo después de haber cubierto los granos con aceite.

Esta receta de frijoles ensalada verde llega a través de mi amiga Heidi H en Massachusetts, una adaptación de una receta de 1992 en Bon Appepit. Combina ejotes verdes frescas con un montón de albahaca fresca y queso parmesano rallado, con una vinagreta de balsámico simple. Heidi y sus hijos les encanta, y nosotros también.

Ensalada de frijoles verdes con albahaca, balsámico y parmesano Receta

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Para ahorrar tiempo, mientras que el agua está llegando a su punto de ebullición, preparación de los otros ingredientes.

Ingredientes

1 1/2 libras recortado judías verdes, cortados en trozos de 2 a 3 pulgadas de largo
sal
1/2 taza de cebolla roja finamente picada (o chalotes)
2 cucharadas de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva
3/4 taza de albahaca fresca picada deja
3/4 taza de queso parmesano recién rallado (aproximadamente 1 1/2 onzas)
Pimienta recién molida negro

método

1 Coloque la cebolla picada en un bol pequeño de agua. Esto le ayudará a tomar el borde de la cebolla. Deje reposar mientras prepara el resto de la ensalada.

2 Traiga una olla grande de agua salada a hervir (2 cucharadas de sal de 2 cuartos de galón de agua). Añadir las judías verdes al agua y escaldar sólo durante unos 2 minutos, hasta que los frijoles estén casi cocidas, pero aún crujientes. Fresh granos pequeños deben cocinar rápidamente. Edad, frijoles más duras pueden tardar más. Mientras los frijoles se cocinan, preparar un recipiente grande de agua helada. Cuando los granos están listos, utilizar una espumadera para retirar del agua hirviendo para el agua helada para detener la cocción. Escurrir las judías verdes y las cebollas rojas.

3 Coloque los ejotes, cebolla roja, y la albahaca picada en un tazón grande. Espolvorear con el aceite de oliva, mezclar bien. Espolvorear con el balsámico y queso parmesano. Revuelva para combinar. Sazone al gusto con sal y pimienta recién molida negro.

Enfríe hasta que esté listo para servir.

Rendimiento: 6 porciones.

Escribe tu comentario

Tags: albahaca balsámico, balsámico y parmesano, Ensalada de frijoles verdes, Ensalada de frijoles verdes con albahaca, Ensalada de frijoles verdes con albahaca balsámico y parmesano, parmesano

Pollo horneado a la mostaza

Tenemos un montón de romero en el jardín, la adición de una ramita o dos tomas el plato a un nivel superior. El pollo es grande se sirve con arroz para disfrutar de la salsa de mostaza y miel.

Pollo horneado a la mostaza

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos

Si no quiere comer la piel de pollo, aún cocinan el plato con la piel, incluso si usted no lo coma. La piel protege la carne se seque.

ingredientes

1/4 a 1/3 taza de mostaza de Dijon suave
Taza 1/4 a 1/3 de miel
1 cucharada de aceite de oliva
2-3 libras muslos de pollo (o las piernas)
sal
2 ramitas de romero (o una pizca de romero seco)
Pimienta recién molida negro

método

1 Precalentar el horno a 350 °. En un tazón grande, mezclar la mostaza con la miel, y aceite de oliva. Añadir una pizca de sal y sabor. Añadir más sal y la mostaza hasta obtener el sabor que usted lo desee.

2 Salt el pollo a la ligera y sentar las piezas laterales de la piel en una cacerola poco profunda. Vierta la salsa de mostaza y miel sobre el pollo. Coloca las ramitas de romero en medio de los trozos de pollo.

3 Hornear durante 45 minutos, o hasta que los muslos lea 175 ° en un termómetro de carne, o los jugos salgan claros cuando la carne se perfora con un cuchillo. Retire la cazuela del horno, use una cuchara a la cuchara de descuento en cualquier exceso de grasa de pollo que ha hecho que durante la cocción.

Espolvorear un poco de pimienta recién molida negro sobre el pollo antes de servir.

Porciones: 4-6.

Escribe tu comentario

Tags: mostaza, pollo, pollo con mostaz a, Pollo horneado a la mostaza, Pollo horneado en miel de mostaza, receta de Pollo horneado a la mostaza

Bluefish al horno

Bluefish al horno.

Para esta preparación del pescado azul, lo hemos cocido en papel de aluminio con limón, la mantequilla, las hierbas, y un poco de vino blanco. El limón es particularmente importante para cortar el fattiness de los peces. Bluefish es también excelente a la plancha o ahumado. ¿Te gusta el pescado azul? ¿Cómo se preparan?

Ingredientes

Un filete de pescado azul (1/2 libra a una libra)
Sal Kosher
Pimienta recién molida negro
De 3 a 5 rebanadas muy finas de limón fresco
3 cucharaditas de mantequilla (aproximadamente una cucharadita cada uno)
Varias ramitas de hierbas frescas como el estragón, tomillo, hojas de hinojo, y / o perejil (o una cucharadita de hierbas secas, como condimento italiano o Herbes de Provence)
3 cucharadas de vino blanco seco
2 cucharadas de jugo de limón

Método

1 Precalentar el horno a 350 ° F. Corte un pedazo de papel lo suficientemente grande como para incluir el filete de pescado azul. (Puede hacer doble capa de papel de aluminio si se trabaja con lámina delgada). Colocar la lámina en una asadera. Lavar los filetes de pescado azul y colocarlo en el centro de la hoja de lado la piel, hacia abajo.

2 Rociar los filetes con sal y pimienta. Coloque una capa de finas rodajas de limón en la parte superior del filete. Organizar porciones de mantequilla en la parte superior del filete. Coloque varias ramitas de hierbas frescas en la parte superior de la mantequilla y rodajas de limón.

pescado azul-5.jpgbluefish-6.jpg

3 Crear una forma de barco con el papel de aluminio alrededor de los peces para que el líquido no se filtra. Verter el vino blanco sobre el pescado y rociar con el jugo de limón. Engarce los bordes de la lámina juntos por lo que están relativamente sellado.

4 Coloque en el horno precalentado (o usted puede poner el paquete de aluminio en la parrilla) y hornee por 15 a 20 minutos o así, hasta que el pescado esté bien cocido y opaco. Levante con cuidado el filete de la hoja y colóquela en un plato de servir. Vierta el líquido de cocción en los peces para servir.

Porciones: Para 2 a 4.

Escribe tu comentario

Tags: al Horno, Bluefish, Bluefish al horno, receta de Bluefish al horno

Calabacín relleno de pesto (pan en cubos)

¿Sabes lo que pasa cuando te vas de vacaciones, aunque sea por unos días, y usted tiene calabacines crecen en su jardín? Aun cuando es sólo por cuatro días y que ha recogido todos los calabacines visibles usted puede enderezar antes de salir? Los murciélagos, que es lo que. Bates de béisbol. Bat de béisbol descomunal tamaño de calabacines que no se puede imaginar que podría haber crecido en tan sólo cuatro días. Por no hablar de tres de ellos. ¿Qué diablos? ¿De dónde provienen estos? Obviamente, usted es ciego, te dices, deben haber sido escondidos bajo una hoja. Un montón de hojas. Lo que sea. Ahora los tiene, por lo que ¿qué hacer? Zucchini pan y pastel de calabaza son opciones obvias, y también se puede recoger algunos de los interiores de estos calabacines mongo, rellenar las conchas de calabacín, y hornear. ¿Qué es exactamente lo que hemos hecho aquí.

Esta receta de calabacines rellenos es algo así como el paraíso de un jardinero. Si usted está creciendo el calabacín, que también pueden llegar a cultivar tomates y la albahaca. Hacemos pesto con nuestro exceso de albahaca y tomates cherry tomamos de nuestras plantas durante todo el verano. El relleno de esta receta es sólo trocitos de pan recién hecho y el queso mozzarella, fatigada con pesto de albahaca, algunos Parm rallado, unos cuantos tomates cherry cortados, y piñones tostados. Un verano perfecto harina de jardín.

Ingredientes

2 pan en cubos
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de piñones
1 muy calabacín grande (alrededor de 2 libras), también conocido como un bate de béisbol de calabacín
1/4 taza de albahaca pesto preparado
1/4 taza de queso parmesano rallado
4 onzas de mozzarella fresca, cortada en cubos
Un puñado de tomates cherry, picado en trozos grandes
sal

* El pan debe ser un poco seco, de esta manera brindaremos mejor. Si no tienen pan en días de edad o un poco seco, cortar el pan fresco y colocar sobre una bandeja para hornear. Calentar en un horno de 200 ° F durante 10 minutos.
método

1 En un medio de mantequilla de la sartén, derretir a fuego medio a fuego medio alto. Añadir el pan en cubos un poco seco, revuelva para cubrir al menos algunos de los lados en un poco de mantequilla. Coloque en un cocinero de una sola capa, sin mover los trocitos de pan, hasta que un lado se dore ligeramente, a continuación, echar y dejar cocer un poco más por lo que un poco más caras se ponen un poco marrón. Sacar de la sartén y dejar enfriar al tacto.

2 Si bien los trocitos de pan tostado son, calentar una sartén pequeña en lo alto. Añadir los piñones y cocine hasta que empiecen a dorarse (no a pie, una vez que empiezan dorado que puede ir fácilmente de marrón a quemado!). Cuando empiecen a dorarse, sacarlos de la sartén en un tazón pequeño.

3 Coloque el pan frito y mozzarella en un tazón mediano. Mezclar con el pesto. Añadir el parmesano rallado, tomates cherry cortados, piñones tostados, y revuelva un poco más.

4 Precaliente el horno a 375 ° F. Corte los calabacines por la mitad longitudinalmente. Saque la carne interior con una cuchara de metal, dejando 1/4 con un espesor 1/2-inch en los barcos de calabacín. ** Lugar de los barcos de calabacín en una asadera. Espolvorear el interior de los botes con sal. Llene los botes con la mezcla de relleno. Verter una taza o menos de agua en la parte inferior de la bandeja para asar (de modo que calabacín no se seque en el exterior), a aproximadamente 1/4 pulgadas de profundidad. Hornear durante 45 minutos a 375 ° F.

** En esta receta no estamos usando la carne de calabacín que hemos excavado. Usted puede congelar para su posterior uso con recetas de calabacín como el calabacín, los molletes de pan o pastel de calabacín, calabacín. O usted puede cortar un poco de ella y se mezcla con la mezcla del relleno.

Porciones: Para 4.

Escribe tu comentario

Tags: Calabacín relleno de pesto (pan en cubos), Calabacín relleno pan

A la plancha Patatas Dulces

¿Alguna vez has intentado asar batatas? Es rápido y fácil. Usted acaba de pelar las batatas, cortarlas en rodajas en rebanadas 1/4-inch, pintarlas con aceite de oliva, espolvorear un poco de sal, y colóquelo sobre una parrilla caliente. Para servir, quiere que slather con algún tipo de vinagreta, aceite de oliva para evitar que probar demasiado seco, y un ácido como el jugo de limón o jugo de limón para balancear la dulzura de las patatas dulces. Jugamos un poco con esta receta, después de pensar que había “descubierto” la maravillosa combinación de limón, el cilantro y las patatas dulces, sólo para descubrir que muchos otros han hecho un descubrimiento similar. Es una gran combinación. Puede sustituir el jugo de limón para la cal, la cal es mejor, pero el jugo de limón va a funcionar. Y se puede sustituir el perejil para el cilantro, sobre todo si usted es uno de los cuales el cilantro tiene un sabor como el jabón. De lo contrario seguir con el cilantro, en nuestra opinión, simplemente funciona mejor aquí que el perejil. También hemos intentado añadir un poco de ajo picado a la salsa, pero yo lo prefiero sin ella.

ingredientes

2 libras de papas dulces
3-4 cucharadas de aceite de oliva
sal Kosher

aderezo

1/4 taza de cilantro fresco picado finamente (incluyendo tallos tiernos)
1 cucharadita de ralladura de limón o ralladura de limón
2 cucharadas de limón fresco o jugo de limón
1/4 taza de aceite de oliva
Una pizca de sal

método

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

1 Prepare la parrilla para caliente, calor directo. Mientras que la parrilla está calentando, pelar las batatas y cortarlas a lo largo, o en diagonal, en 1/4 de pulgada de espesor piezas. Cubra las rebanadas de camote con aceite de oliva y espolvorear ligeramente con sal kosher.

2 Combine todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño.

3 Una vez que la parrilla esté caliente, poner los trozos de patata dulce hacia abajo sobre las rejillas de la parrilla. Cubra la parrilla y cocine hasta que cada lado se pone algunas marcas de la parrilla, entre 3-6 minutos por cada lado, dependiendo de qué tan caliente está su parrilla.

4 Colocar las patatas dulces en un recipiente con el aderezo y servir caliente.

Porciones: Para 4.

Escribe tu comentario

Tags: A la plancha, A la plancha Patatas, A la plancha Patatas Dulces, Dulces, Patatas Dulces

Receta Camarones al cilantro con limón

Cilantro Lime Camarones

Una de las cosas que me gusta es que los camarones se cocinan tan rápido en la estufa, ideal cuando se tiene calor y no desea utilizar el horno o la estufa que pasar demasiado tiempo. El caso en cuestión, este camarón cilantro limón. Si usted tiene camarón fresco y listo para funcionar, se tarda 10 o 15 minutos para cocinar, como mucho. Si usted está comenzando con camarón congelado, tal vez hay que añadir otros 10 minutos para descongelarlo. Cilantro y limón es una de esas combinaciones de maestros, que funciona bien con carne, pollo, pescado y camarón en especial. Comience con rodajas de chiles serranos y el ajo en un poco de aceite en una sartén caliente. La sacudida en los camarones, revuelva un poco, cocinar un poco, y cuando los camarones estén rosados, se apaga el fuego y añadir el cilantro y limón. ¡Eso es! No podría ser más fácil, y ahora usted tiene una comida perfecta poca luz. Me gusta envolver la mina en una tortilla caliente. Así que bueno!

Cilantro Lime Receta Camarones

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Si utiliza camarones congelados, descongelarlos, colocándolos en un recipiente de agua con hielo o agua fría. Añadir un poco de sal al agua ayudará a que el camarón conservan su sabor salobre.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de alta punto de humo, tales como aceite de semilla de uva o aceite de canola
1-2 chiles serranos, cortadas en rodajas finas
1-2 dientes de ajo, en rodajas finas
1 libra de camarones, pelados y limpios
Sal
1/4 taza de cilantro picado
1-2 cucharadas de jugo de limón

Método

1 Coloque una sartén grande o un wok a fuego fuerte el quemador a fuego alto. Deje que la sartén durante un minuto y luego agregue el aceite. Utilice un aceite de alto punto de humo ya que se cocina los camarones a fuego muy alto. Deje que se caliente el aceite hasta que esté brillante. Si empieza a fumar, retirar la sartén del fuego por un momento.

2 Agregue los chiles a la sartén y revuelva para cubrir con aceite. Cocinar 30 segundos. Agregue los camarones y el ajo a la sartén y espolvorear con sal. Revuelva los ingredientes con el aceite. Deje cocinar los camarones en reposo durante 1 minuto antes de lanzar una vez más por lo que conseguir un poco más de un fiador. Freír hasta que estén cocidas, aproximadamente 2-3 minutos.

3 Apague el fuego y mezcle el cilantro, el jugo de limón.

Servir caliente oa temperatura ambiente. Sirve solo, sobre el arroz, o en una harina plegada calentada o tortilla de maíz.

Porciones: 3-4.

Escribe tu comentario

Tags: al cilantro con limón, con limón, Receta Camarones, Receta Camarones al cilantro, Receta Camarones al cilantro con limón, Receta de Camarones al cilantro con limón

Pasta con atún y salsa de tomate

Pasta con atún y salsa de tomate

¿Es usted un fan de las conservas de atún? Me gusta mantener algunas latas en la mano en la despensa, por lo general para batir el sándwich de ensalada de atún ocasional. El atún también trabaja con la pasta, muy bien hecho (echa un vistazo a la pasta de atún con alcaparras en salsa de vino blanco). Pero yo no tenía idea que también ha trabajado con pasta y salsa de tomate y el queso hasta que este plato, nos lo recomendó un lector (gracias a Audrey), una de las favoritas de ella del libro de cocina italiana en 1967 el clásico de Mamá Leona. Hemos cambiado la receta sólo ligeramente de la de Audrey un lector nos dio, hemos reducido la mantequilla a la mitad, 1/4 taza de media taza. Y tiró de un poco de albahaca fresca picada, porque tenemos un montón cada vez mayor en el jardín. Oh, Dios mío, esto es tan bueno! Wow. Y también muy fácil.

Mi única advertencia es que creo que tiene que ser un amante de atún (o Liker por lo menos) a gustar esta receta. Sólo se pide una lata de 6 onzas para una receta que sirve 4, por lo que no es como si el atún abruma el plato. No hace. Pero sin duda probar el atún. Obviamente, si desea omitir el atún, se puede hacer algo similar con un poco de salchicha cocida italiano en lugar del atún.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos

El atún envasado en aceite de oliva es muy recomendable para esta receta. Si todo lo que tienes es el atún enlatado en agua, puede intentar el drenaje y luego añadir el aceite de oliva a la lata, y dejar en remojo en el aceite de oliva en la nevera durante varias horas, pero obtendrá los mejores resultados si se comienza con el atún enlatado en aceite.
Añadir a la lista de la compra
Ingredientes

4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 lata de 28 onzas de tomates, enteros o triturados
Sal
1 libra de pasta conchas
1/2 taza de queso ricotta
1 lata de 6 onzas de atún en aceite de oliva
1/4 taza de albahaca fresca, picada o rota
Un generoso 1/2 taza de queso parmesano rallado

Método

1 Derretir la mantequilla en una olla mediana a fuego medio y agregar la lata de tomates, incluyendo el jugo. Si está utilizando los tomates enteros en conserva (o de otras nuevas) aplastarlos con su (limpia) los dedos a medida que los pone en la olla. Dejar cocer suavemente, parcialmente tapado, durante 30 minutos.

2 Una vez que la salsa se está cocinando, calentar una olla grande con agua y sal hasta que hierva fuerte. Añadir la pasta de shell en el agua hirviendo y cocer a fuego fuerte, sin tapar, hasta que esté al dente, bien cocido, pero todavía un poco firme a la picadura, que suele ser lo que el tiempo especificado en el paquete de pasta de menos de 2 minutos. Escurrir y reservar.

3 Retirar el exceso de aceite de la lata de atún y mezcle el atún en la salsa de tomate. Agregar el queso ricotta, y añadir la sal al gusto. Apague el fuego. Mezclar la salsa con la pasta en un tazón grande. Mezclar la albahaca.

de pasta de tomate y atún 5.jpgpasta-atún-tomate-6.jpg

4 Vierta la pasta en una cacerola de 2 a 3 cuartos y cubra con el queso parmesano. Poner bajo el grill durante 4-6 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. Servir caliente.

Rendimiento: 6-8 porciones.

Escribe tu comentario

Tags: pasta con atún, Pasta con atún y salsa de tomate, receta Pasta con atún y salsa de tomate, salsa de tomate

Receta de Pan de Chocolate Zucchini

Esta receta requiere de regular, no holandesa de cacao procesado, sin azúcar. Este cacao es ligeramente ácida (a diferencia de los holandeses procesados, que es neutral en la acidez), y reacciona con el bicarbonato de sodio alcalino en la receta para proporcionar algunos de levadura del pan. (Véase este artículo de Wikipedia para más explicación). Se utilizó un Ghiradelli natural de cacao en polvo sin azúcar para esta receta. La sal y el café instantáneo están allí para intensificar el sabor de chocolate.

Estamos utilizando el extracto de almendra, pero que pueda usar el extracto de vainilla en su lugar, sólo tiene que utilizar unas 4 veces más, así que en vez de 1/2 cucharadita de extracto de almendra, use 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Receta del pan de chocolate Zucchini

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora, 10 minutos

Esta receta es para 2 panes, usted puede fácilmente dividir en la mitad para formar un solo pan. La receta para 4 tazas de calabacín rallado, que se producen panes especialmente húmedos. Lo he hecho con 3 tazas, que era también muy bueno, pero no tan sublime como con 4 tazas.
Añadir a la lista de la compra
Ingredientes

4 tazas de calabacín rallado (de alrededor de una libra y media de calabacín)
2 1/2 tazas de harina
1/2 taza de cacao sin azúcar (utilizar cacao natural sin azúcar NO, holandés procesado)
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
1 1/2 tazas de azúcar granulada blanca
2 huevos
3/4 taza de mantequilla sin sal (12 cucharadas o palitos de 1 1/2), derretida
1/2 cucharadita gránulos de café instantáneo
1/2 cucharaditas de extracto de almendra

Método

1 Coloque el calabacín rallado fresco en un colador sobre un tazón para recoger el exceso de humedad cuando se vacía, mientras se trabaja en preparar los otros ingredientes y la preparación de la receta.

2 Precaliente el horno a 350 ° F, con un estante en el centro. Engrasar dos de 9×5 pulgadas pan sartenes para hornear con aceite en aerosol o mantequilla.

3 vigorosamente mezclar la harina, el cacao sin azúcar, el bicarbonato, la sal y la canela en un bol grande. Batir hasta que no haya grumos ni más que los ingredientes se mezclen bien.

4 En un tazón grande, bata juntos el azúcar y los huevos hasta que estén suaves, alrededor de un minuto. Usted puede hacer esto con una batidora eléctrica a velocidad media, oa mano con una cuchara de madera. (Soy un vago y usar un mezclador pero es bastante fácil de hacer con la mano.) Agregar la mantequilla derretida, los gránulos de café instantáneo, y la vainilla y batir hasta que quede suave.

5 Mezcle el calabacín rallado a la mezcla de huevo azúcar. Añadir la harina a la mezcla de calabacín en 3 adiciones, revolviendo para combinar después de cada adición.

6 Trabajar con rapidez, y dividir la masa entre los dos moldes de pan preparadas. (Trabaje con rapidez porque una vez que los ingredientes secos se han mezclado con los ingredientes húmedos, la levadura se ha iniciado.) Coloque en el horno. Hornear durante 50 minutos a 350 ° F o hasta que un palillo insertado en el centro, éste salga limpio y fácil. Quite a un estante. Deje enfriar en el molde durante 5 minutos, a continuación, ejecute un cuchillo sin filo en los bordes para separar el pan de la sartén. Eliminar de los moldes para pan y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Tenga en cuenta que si se intenta cortar el pan de chocolate calabacines antes de que se haya enfriado por completo, será más quebradiza. Es más fácil también para cortar con un cuchillo de pan.

Escribe tu comentario

Tags: de Chocolate Zucchini, Pan de Chocolate Zucchini, Receta, Receta de Pan, Receta de Pan de Chocolate, Receta de Pan de Chocolate Zucchini, Zucchini

Receta de Pastelitos de tres leches

Receta de Pastelitos tres leches

Rendimiento: 8 pastelitos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

Para los pastelitos:
6 huevos
125g de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de leche
1 cucharadita de canela en polvo
275g de harina, cernida

Para la mezcla tres leches:
1 taza de leche
1 taza de leche evaporada
1/2 taza de leche condensada
1/4 de taza de brandy

Para servir:
4 cucharadas de mermelada de fresa
1 cucharada de albahaca lavada, desinfectada y fileteada

Preparación:
Precalienta tu horno a 180 °C.

Mezcla en tu batidora los huevos junto con el azúcar, agrega vainilla y leche, sigue batiendo hasta que esponje y los huevos doblen su tamaño. Agrega poco a poco lo polvos y mezcla de manera envolvente. Llena moldes para panques individuales, previamente engrasados, a 3/4 de su capacidad con la mezcla de los pastelitos y lleva a hornear durante 12 minutos. Desmolda cuando estén bien cocidos y deja enfriar.

Mientras tanto, incorpora las leches junto con el brandy en tu licuadora y mezcla en un tazón la mermelada con la albahaca.

Sirve los pastelitos individuales en platos hondos, baña con la mezcla de tres leches, deja absorber y agrega encima de cada pastel una cucharada de la mermelada preparada.

Tip: Para que los pastelitos queden esponjositos, es importante que al momento de juntar la mezcla de huevo con la harina, lo hagas de forma envolvente con la ayuda de tus manos, para dañar lo menos posible la textura. El resultado que buscas es una mezcla con la mayor cantidad de aire posible.

Escribe tu comentario

Tags: Pastelitos tres leches, Receta, Receta de Pastelitos, Receta de Pastelitos de tres leches, Receta de Pastelitos tres leches, tres leches

Pasta con corazones de alcachofa, tomates secos y almendras tostadas

Pasta con corazones de alcachofa, tomates secos y almendras tostadas

La temporada de verano potluck está aquí! Uno de los desafíos de la preparación de un plato para compartir con un grupo es sensibilidad a los alimentos o preferencias. Algunos de su reunión puede ser vegetariana, o sin nada de gluten, o sin leche, o las tres cosas. La pasta es bastante fácil de hacer libre de gluten, hay muchos sin gluten marcas disponibles que son bastante buenos (que hemos estado utilizando últimamente Bionaturae). Pero si vas sin leche, ¿qué pasa con el parm? Para mí la pasta sin queso parmesano o queso de nuez otra parte, se acaba perdiendo algo. Así, tras recibir un aviso de la revista Sunset, solía almendras tostadas picadas lugar. Seguirá disfrutando de esa riqueza de las almendras de nuez, y un montón de sabor.

Una de las cosas que he encontrado con la pasta sin gluten es que no le va tan bien frío, como la pasta de trigo. Hice el plato en ambos sentidos, utilizando sin gluten y pasta normal. Ambos eran grandes y calientes recién hechos. La versión de la pasta regular era también frío el bien y el recalentado. La versión libre de gluten tiene un poco rígido cuando está enfriado, y nunca se recuperó totalmente cuando se recalienta.

Me encanta este plato de pasta como base para la experimentación. La idea original provino de una receta de pimientos asados ​​farfalle en Sunset. También podía ver dando vueltas en albahaca fresca cortada en hojas o tiras de pollo a la parrilla.
Ingredientes

1 libra de pasta fusilli (uso libre de gluten Pasta sin gluten para la versión)
Sal
1 frasco de 14 onzas de corazones de alcachofa marinados, escurridos, corazones cortados en octavos, alrededor de 1 1/2 tazas
1/2 taza de tomates secos envasados ​​en aceite, retirar del aceite (aceite de reserva), picado
1 taza de almendras tostadas picadas
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de jugo de limón
1/4 cucharadita de pimienta negro
1/2 taza de hojas de perejil fresco picado, empaquetadas de manera suelta, más o menos al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva

Método

1 Lleve una olla grande con agua y sal hasta que hierva fuerte. Agregar la pasta al agua hirviendo y dejar cocer, sin tapar, en plena ebullición, por la cantidad de tiempo especificado en el paquete de pasta, menos unos 2 minutos. Prueba, la pasta debe ser cocido, pero firme a la mordida, que estén al dente. Mientras la pasta se cocina, prepara los demás ingredientes.

2 Coloque los corazones de alcachofa marinados, corte los tomates picados secados al sol, las almendras tostadas, y la ralladura de limón en un tazón grande.

3 Cuando la pasta esté lista, escurrir y añadir la pasta en el plato los corazones de alcachofa y tomates secados al sol. Revuelva suavemente para mezclar. Rocíe el jugo de limón, el perejil y la pimienta negro sobre la pasta, mezcle bien. Agregue 1 a 2 cucharadas de aceite de tomate seco de cucharadas de la pasta, y 1-2 de aceite de oliva. Mezcle bien. Pruebe y ajuste la sazón.

En este punto usted puede hacer por delante y volver a calentar para servir.

Sirva caliente.

Porciones: 6 a 8

Escribe tu comentario

Tags: almendras tostadas, de alcachofa, Pasta con corazones, Pasta con corazones de alcachofa, tomates secos, tomates secos y almendras tostadas