Ternera rellena de ejotes

Delicioso rollo de carne relleno de ejotes con queso.

Ingredientes necesarios:

* bistecs de ternera

* ejotes cocidos al dente

* rebanadas de queso fresco o el queso de tu preferencia

* raja de chile verde serrano sin semillas

* jugo de limón

* sal y pimienta

Sazonas la carne con sal y pimienta.

Acomodas una rebanada de queso y encima los ejotes y la raja de chile serrano.

Enrollas y sazonas por fuera con sal y pimienta.

Pones a calentar un sartén de teflón y ya caliente pones la carne a dorar por todos lados.

Cuando esté dorada pones un poco de jugo de limón y listo.

Sirves y disfrutas.

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Brochetitas de ternera con betabel

Muy ricas, sencillas y ligeras.

Ingredientes necesarios:

* 1 betabel pelado y cocido al dente ( aprox. 20 minutos de cocción )

* ternera cortada en tiras delgadas

* jugo de limón

* sal y pimienta

* palos de bambú remojados en agua

Ya cocido el betabel lo cortas en cubos medianos.

La carne la sazonas con sal, pimienta y jugo de limón.

Vas a insertar en los palos como a ti te guste.

Pones un sartén a calentar y ya caliente pones las brochetas a dorar por ambos lados.

Sirves y disfrutas de algo muy rico.

Lo dulce de los betabeles con la carne es delicioso.

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Ejotes asados

Deliciosos como guarnición.

Ingredientes necesarios:

* ejotes

* semillas de cilantro

* hojas de cilantro

* hojuelas de queso parmesano

Quita las puntas de los ejotes.

Pones agua a hervir con un poco de sal, en cuanto esté hirviendo pones los ejotes 8 minutos, los sacas y refrescas con agua fría.

Pones un sartén de teflón a calentar y ya que esté bien caliente pones los ejotes, los sazonas con un poco de sal, pimienta y las semillas de cilantro, los dejas hasta que doren a fuego bajo.

Retiras y decoras con las hojuelas de queso y las hojas de cilantro.

Sencillo pero tan rico !

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Sandwich de jamón y queso

Simplemente delicioso !!

Ingredientes necesarios:

* pan integral

* jamón de pavo

* queso rallado ( manchego, gouda, Monterrey Jack, mozarella )

* mayonesa

* pepinillos finamente picados

* chile chipotle picado

* aguacate en rebanadas

Vas a mezclar mayonesa con los pepinillos y el chipotle y reservas.

El pan lo pones a dorar en un sartén.

En un comal o sartén pones una rebanada de jamón, cubres con queso y tapas con otra rebanada de jamón.

Lo doras hasta que el queso se derrita.

Al pan dorado le pones en las dos partes de la mezcla de mayonesa.

Pones el jamón con el queso y encima rebanadas de aguacate.

Tapas y a disfrutar de un magnífico sandwich.

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Noodles picantes

Un platillo deliciosamente picoso.

Ingredientes necesarios:

* 500 gramos de fettuccine cocidos al dente

* 1/2 taza de aceite

* 2 cucharadas de pepper flakes

* 6 cucharada de miel

* 6 cucharadas de salsa de soya light

* 1/2 cucharada de pepper flakes

* 2 zanahorias grandes ralladas

* 1/2 taza de rabos de cebolla de cambray picados

* cilantro picado al gusto

* cacahuates sin sal picados

Pones el aceite con las 2 cucharadas de  pepper flakes a calentar a fuego bajo 2 a 3 minutos.

Cuelas ese aceite y tiras las semillas ( pepper flakes )

Aparte mezclas ese aceite de chile con la soya, miel y la media cucharada de pepper flakes.

Mezclas y pones en una olla grande a calentar.

Ya que hirvió agregas la pasta cocida y mezclas.

Sirves y decoras con la zanahoria rallada, cilantro, rabitos de cebolla y cacahuate.

Muy rico !!

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Consomé verde

Delicioso consomé verde, muy saludable y ligero.

Ingredientes necesarios:

* espárragos

* aguacate en cubos

* hojas de cilantro

* jugo y rueda de limón

* consomé de pollo ( de preferencia hecho por ti, no de cubo o polvo )

Primero vas a cocer los espárragos en agua muy caliente con un poco de sal.

Ya que el agua esté hirviendo los pones 8 minutos ( a mi me gustan crocantes, tu decide como los quieres )

Los sacas y los cortas en pedazos pequeños.

Para servir pones en el plato espárragos, el aguacate, cilantro, jugo y ruedas de limón.

Pones el caldo muy caliente y listo.

Un consomé muy reconfortante.

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Sushi de sardinas

Una deliciosa y diferente presentación de sushi.

Sencillo y nutritivo.

Ingredientes necesarios:

* arroz para sushi ( receta aqui )

* sardinas en aceite

* aguacate

* hojas de cilantro

* salsa de soya

* ralladura de limón

* jugo de limón

Una vez listo el arroz, con tus manos húmedas vas a moldear unos rectángulos.

Puedes usar algún molde.

Acomodas los rectángulos y encima pones unas rebanadas de aguacate y un trozo de sardina.

Espolvoreas encima de la sardina ralladura de limón.

Decoras con el cilantro y sirves con salsa de soya mezclada con un poco de jugo de limón.

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Crocantes de coliflor

Me gusta mucho hacer así la coliflor, queda deliciosa.

Te recomiendo la uses para guarnición o como botana.

Puedes ponerles un poco de jugo de limón o mayonesa.

Ingredientes necesarios:

* coliflor

* aceite de oliva

* sal y pimienta

Vas a limpiar muy bien la coliflor de las hojas.

La pones bajo el chorro de agua para lavarla.

Con un cuchillo muy afilado vas a comenzar a hacer cortes delgados, acomodas las rebanadas en una charola para galletas.

Si tienes tapete de silicón se lo pones y  si no forra la charola con papel aluminio.

Ya que tengas toda la coliflor, le rocias un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

Metes al horno a temperatura baja hasta que doren y se pongan crocantes.

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Cazuelitas de betabel con atun

Una idea muy saludable de comer betabel con un poco de atún.

Comelas como botana o para una merienda ligera y diferente.

Ingredientes necesarios:

* chips de betabel

* atún

* jugo de limón

* sal y pimienta

* hojas de cilantro

Vas a hacer los chips pelando el betabel y rebanando muy delgado con ayuda de una mandolina.

Horneas a temperatura baja hasta que queden crocantes.

El atún lo vas a sazonar con un poco de jugo de limón, sal y pimienta.

Al momento de hacer las cazuelitas pones el atún y decoras con una hoja de cilantro.

El betabel se reblandece un poco con el atún por lo que te recomiendo pongas casi al momento de servir.

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Chips de betabel

Deliciosos y caseros chips de betabel.

Perfectos para botana con dip, para el antojo saludable, para guarnición, para lo que se te anoje pero no dejes de hacerlos.

Ingredientes necesarios:

* betabel

A mi me gusta hacer el betabel sin ponerle aceite ni sal pero si tu quieres puedes poner un poco.

Lo que tienes que hacer es muy sencillo.

Lavas el betabel y lo pelas.

Con ayuda de una mandolina ( aparato para cortar verduras muy delgadas ), vas a cortar el betabel.

Acomodas las ruedas en una charola para galletas, de preferencia con tapete de silicón y si no tienes ponle a la charola papel de aluminio.

Metes al horno a temperatura baja y dejas hasta que comiencen a ponerse crocantes.

Se tardan aprox. de 15 a 20 minutos y cuando sabes que ya casi están es cuando su color se pone pálido.

Se encogen muchísimo, las vas a sacar cuando sientas que ya se están poniendo crocantes y afuera del horno al enfriar terminan de secar y se tornan crocantes.

Sirvelas con un rico dip y a disfrutar.

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